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清明节时草莓出来了吗_清明节的清明草应该怎么吃

2018-03-26 10:43:56  必发娱乐  本文已影响   字号:T|T

  清明草是可以吃的一种野菜,但是具体怎么吃,很多人不一定知道。小编为大家精心准备了清明节吃清明草的风俗习惯,欢迎大家前来阅读。

清明节的清明草应该怎么吃

  清明草的吃法

  1、清明草焯水捣烂,野蒜切碎。

  2、用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。

  3、做馅:野蒜切碎腊肉碎。

  4、基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。

  5、包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。

  6、锅底抹油,把饼两面烙黄(本想蒸的,但是家里没有粽子叶,怕糯米太黏了)。

  7、味道很香,有点像藠头的味(清明草本身没有什么香味)。

  怎么做清明团子

  食材:清明草、白糖、糯米粉。

  步骤:

  1、清明草反复清洗几道,在沸水中焯一会,捞出,不用沥干水份,分期分批用搅拌机打成粉末。

  2、清明草碎末,加入适量的糯米粉、白糖,和成面团(清明草搅拌时已含很多水份,根据情况加不加水)。

  3、取适量的面团,用手搓成圆饼状。

  4、蒸锅烧开水,放入面团,蒸十五分钟左右即可。

  清明草团子既可以做成咸味的,里面包腊肉、香菇丁等馅料;也可以包成甜味的,里面放蜜豆、豆沙等馅料。

  清明草叫什么

  清明草,别名:菠菠草、佛耳草、软雀草、软芡 、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青,拉丁文名:Gnaphalium affine D. Don 为菊科、鼠麴草属植物,一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升,高10-40厘米或更高,基部径约3毫米,上部不分枝,有沟纹,被白色厚棉毛,节间长8-20毫米,上部节间罕有达5厘米。叶无柄,匙状倒披针形或倒卵状匙形,茎叶入药,为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药,内服还有降血压疗效。

  老家做清明麻糍有两种清明草(方言叫“青”)可以用:一种我们方言叫“黄花软”,这种老家人最喜欢用;另一种叫“大麦青”。今天终于知道她们各自的学名了:“黄花软”叫鼠曲草,“大麦青”就是艾草。太开心了!现在我就是不知道老家另外一种跟马兰长得比较像的野菜叫什么。


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